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Latteria Montello è un'industria casearia che produce molti prodotti tra i quali la robiola. La robiola è un formaggio fresco che può essere realizzato con latte vaccino, ovino o caprino. Il nome robiola richiama sia il latino "robium", dovuto al colore rossiccio della parte esterna della pasta, sia il nome del paese di Roccaverano nell'astigiano da dove si è originato il prodotto. La robiola è un formaggio grasso a pasta fresca, la maturazione è molto breve e dura 7-10 giorni a seconda della microflora lattea.
La robiola è un formaggio fresco piuttosto grasso a pasta cruda e bianca senza crosta, il suo sapore è delicato, saporito.
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