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Latteria Montello è un'azienda veneta che produce formaggi freschi tra i quali lo stracchino.
Lo Stracchino è uno dei più antichi formaggi molli prodotti nel Nord Italia, in Lombardia nella Pianura Padana.
Latteria Montello compie la lavorazione di formaggi molli come lo stracchino, un formaggio grasso a pasta molle cruda con latte intero. Lo stracchino può essere anche magro, stagionato in dieci giorni, venti giorni al massimo.
Lo stracchino può avere dimensioni variabili altezza cm. 5 circa, diametro o lato cm. 20-25, tonda o quadrata, crosta assente o leggerissima, ricoperta di piccola muffa bianca.
Lo stracchino può essere degustato fresco sul pane o i crackes, inoltre si presta a diverse ricette. Proprio in questo sito puoi trovare ricette di stracchino di diverse tipologie ed abbinamenti. Ovviamente il successo delle ricette dipende dall'uso dello stracchino Nonno Nanni, lo stracchino di produzione Latteria Montello.
