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Latteria Montello è un'industria casearia che produce moltissimi tipi di formaggi, tra i quali anche il mascarpone. Il mascarpone è un formaggio fresco ricavato dalla lavorazione della crema di latte, panna, e acido citrico o acido acetico. Il mascarpone tipico di alcune zone della Lombardia, ha l'aspetto di una crema morbida, consistente, di colore bianco-giallo chiaro, con sapore molto dolce. Il mascarpone va utilizzato fresco, per evitare la sua facilità ad irrancidire. Il mascarpone ha un contenuto in grassi molto elevato, per cui è preferibile limitarne il consumo.
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