RICETTE
Tortelli agli spinaci con Favola di latte
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di tortelli ripieni alla ricotta e spinaci;
- 2-3 pomodori maturi;
- 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva;
- uno spicchio d'aglio;
- 150 g di favola di latte;
- alcune foglie di basilico fresco per guarnire.
- A piacimento, alcune cucchiaiate di formaggio grattugiato.
Preparazione
Cucinare i tortelli ripieni in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in una padella antiaderente, far soffriggere delicatamente l'aglio nell'olio d'oliva; inserire i pomodori tagliati a cubetti e far cucinare a fuoco vivace per pochi minuti. Dopo aver scolato i tortelli spadellare e insaporire, aggiungere per ultimo il formaggio favola di latte e, togliendo dal fuoco amalgamare bene. Preparare su un piatto di portata, guarnendo con le foglie di basilico fresco. A piacimento aggiungere del formaggio grattugiato fresco.
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