Ricetta
Sformato di finocchi e Pannarello
Ca' Serena
Ingredienti
- 1 Kg di finocchi
- 1 cipolla
- 1 foglia d'alloro
- olio extra vergine d'oliva
- sale
- peperoncino rosso in polvere
- 500 g di pane integrale in cassetta
- 200 g di Pannarello Ca' Serena
Preparazione
Mondate e lavate i finocchi, tagliateli a fettine, stufateli
a fuoco lento con la cipolla sbucciata e affettata sottilmente, l'alloro ed alcuni
cucchiai d'olio. Aggiustate il sale ed insaporite con un pizzico di peperoncino
solo poco prima di togliere dal fuoco, quando eleminerete la foglia d'alloro.
Tagliate a fette il pane integrale e passatelo in forno. In una pirofila unta
d'olio, distribuite un primo strato di pane che farete seguire da uno strato di
finocchi, uno di Pannarello Ca' Serena tagliato a dadini e parmigiano e così
via, sino ad esaurimento degli ingredienti. Infine Versate sopra allo sformato
un poco di brodo di verdura ed infornate a fuoco medio per mezz'ora circa. Poi
portate a tavola ben caldo.
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