Ricetta
Risotto con radicchio e Squaquerello Nonno Nanni
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di riso Carnaroli
- 150 g di Squaquerello Nonno Nanni
- 2 cespi di radicchio tardivo
- una cipolla
- 1 spicchio d’aglio
- brodo di dado
- vino rosso
- sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato
Preparazione
Preparare un soffritto di cipolla a cui si aggiungerà lo spicchio d’aglio e il radicchio tagliato a tocchetti e cuocere per alcuni minuti; aggiungere il riso e farlo tostare, aggiustare di sale e pepe. Conclusa la tostatura, sfumare con vino rosso e portare a cottura aggiungendo progressivamente il brodo. A conclusione di cottura mantecare aggiungendo lo Squaquerello e il Parmigiano grattugiato.
 Le altre ricette
 Tutti i prodotti Nonno Nanni
|
