Ricetta
Insalata di funghi e Montellina
Ca' Serena
Ingredienti
- 300 g di funghi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- il succo di un limone
- sale
- peperoncino rosso in polvere
- 100 g di Montellina Ca' Serena
Preparazione
Mondate e lavate i funghi, asciugateli e quindi tagliateli a
pezzetti. Strofinate l'aglio sui bordi interni di un'insalatiera e versatevi un
po' d'olio, il succo di limone, sale e un pizzico di peperoncino. Emulsionate
gli ingredienti e versate i funghi e la Montellina tagliata a dadini. Rimescolate
adagio per dare modo ai sapori di amalgamarsi e servite.
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