Ricetta
Insalata con Fresco alla Rucola
Ingredienti per 4 persone
- 300 g di Fresco alla Rucola del Nonno Nanni
- 1 cespo di insalata gentile
- 100 g di valerianella
- alcuni ciuffi finocchietto selvatico
- alcuni gherigli di noci
- olio d'oliva extra-vergine
- cucchiaino aceto aromatizzato
- sale marino
Preparazione
Preparare un'emulsione con olio, aceto e sale.
Lavare ed asciugare l'insalata. Disporla nei piatti singoli. Tagliare
il formaggio a dadini e cospargerlo sull'insalata. Disporre, infine
su ogni piatto qualche gheriglio di noce. Irrorare con l'emulsione
preparata.
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